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【蚕蛹怎么做好吃】蚕蛹的营养价值_怎么挑选蚕蛹

2019-10-18 09:01:41栏目 : 营养围观 : 15次
【导读】蚕蛹是一种对人体十分有益的动物食材,用蚕蛹做菜,无论色泽、口感、味道都非常诱人,而且越吃越爱吃哦。蚕蛹中富含高蛋白,因此我们常说几个蚕蛹顶一个鸡蛋,可见蚕蛹是非常好的补养食材,像是老人、产妇或是身体虚弱疲劳之人都很适合食用。

蚕蛹怎么做好吃

蚕蛹最经典的吃法应该要数干煸蚕蛹了,这道菜做出来色香味俱全,很能增强食欲哦,下面就来赶紧学一下吧。

原料:蚕蛹250克、香菜适量、干红辣椒适量、葱、姜适量、盐少许。

步骤:

1、将蚕蛹清洗干净,再将香菜清洗干净后切段,将葱、姜切末,红辣椒切丝后备用;

2、锅中倒入适量清水烧开,然后将洗干净的蚕蛹放在沸水中焯2分钟后捞出来将水沥干;

3、开火倒油,油热后将葱、姜末、干红辣椒丝倒入锅中翻炒均匀,出香味后把蚕蛹倒入锅中用大火煸炒至水分煸干,然后加入少许盐,再撒上香菜,翻炒均匀后关火即可。

蚕蛹的营养价值

蚕蛹中因为富含多种营养物质,因此对诸多病症都有良好效果。比如蚕蛹中含有较多脂肪、蛋白质和多种维生素,这可以帮助人体维持体温并且可以保护内脏,还可以增加脑细胞活力,很好地提高思维能力,学生们可以经常吃哦。蚕蛹中丰富的镁,可壮阳气,能增强男性生育能力。常吃蚕蛹还可以保护心脏,降低血压,预防心脏病。蚕蛹中还有一种名为甲壳素的物质,这种物质可以提高人体免疫力,消除疲劳,消炎抗感染。

吃蚕蛹会中毒吗

许多妈友们可能听到过“吃蚕蛹会中毒”的说法,如果蚕蛹处理不当,的确是有可能会造成食后中毒的,严重的甚至会波及生命。妈友们需要知道,即便是健康新鲜的蚕蛹如果放置时间久了,蚕蛹的体内也会自然产生杂菌污染,进而霉变,这样蚕蛹非但不能补养人体,反而对人体不利。而且某些蚕蛹本身就携带一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体,这种蚕蛹就会使人类中毒啦。还有一种特殊情况就是蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等已经大量生长繁殖,而在加工处理时幸免,那么如果这种蚕蛹被人食用就会在人体中产生毒素,而有一些人对毒素较为敏感,就容易造成中毒,在这种情况下如果还同时饮酒的话,则中毒情形将更严重。所以妈友们在食用蚕蛹时要格外小心哦。

怎么挑选新鲜蚕蛹

蚕蛹是一种口感独特的食材,其本身富含丰富的蛋白质、维生素,可以帮助提高身体抵抗力,蚕蛹在市场上十分常见,那么我们在挑选蚕蛹的时候需要注意什么呢?在挑选蚕蛹时,最重要的一点是要挑选活的蚕蛹,这样才能保证食材的新鲜,冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活,这是可以把它放在手心里,过一会儿会动的就是活的:在颜色方面,浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些;至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好,如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹。

吃不完的蚕蛹如何保存

有时我们买来蚕蛹后一次吃不完,那么蚕蛹的保存就是个问题了,我们该如何正确的保存蚕蛹呢,妈友们赶紧来学习一下吧。我们可以把多出得蚕蛹放入冰箱冷藏保存或者是直接将蚕蛹煮熟,然后用盐腌制起来,这样也能保存较长时间。但是要注意,蚕蛹在秋冬季节可保存一到两个星期,在春夏季节可保存一个星期,越早食用味道越好。其实蚕蛹的储存方法就是这么简单啦,但是我们一定要注意保存的时间,一旦蚕蛹出现异常颜色或是发出异味则尽量不要食用了,否则不但没有保健效果反而会造成身体不适。

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