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坐月子吃鸡蛋学问大,你吃对了吗?

2019-08-12 16:39:00栏目 : 月子围观 : 16次

早在我们的父辈起,新妈妈们坐月子就是除了吃鸡蛋还是吃鸡蛋,每天一二十个的鸡蛋量着实吓死人。他们当时信奉的是鸡蛋营养高,月子里多吃鸡蛋很补身体,对产妇身体恢复好,但事实真的是这样子吗?那么究竟月子里怎么吃鸡蛋才是最合适呢?

一、坐月子一天吃几个鸡蛋最好?

产后一天吃几个鸡蛋正好呢?一般情况下,产妇每天吃2个左右的鸡蛋就足够了。分娩会消耗产妇很多的体力,产后身体各个器官也变的相对脆弱,消化吸收功能减弱,肝脏能够降低,大量食用后会导致肝、的负担加重,引起不良后果。

二、鸡蛋的营养价值

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。

2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

三、 吃鸡蛋,吃蛋白好还是蛋黄好?

正确的吃法应该是整个鸡蛋都吃掉。蛋白中含的蛋白质比较丰富,蛋黄中则主要是含其他营养物质,两者都吃才能更全面地补充营养物质。

另外,月子餐别那么单调,建议合理搭配一些营养健康的清淡食物来吃,对产妇身体恢复才更有利。

四、关于鸡蛋我们推荐的烹调方法是什么?

鸡蛋的吃法多种多样,中国农业大学食品学院副教授范志红通过研究,列出了3个鸡蛋吃法排行榜——有益心脏排行榜、蛋白质最好消化排行榜、维生素保存排行榜。最后发现,不管在哪个榜单里,“带壳水煮蛋”这种最简单的做法都排名第一。

备注:按照氧化程度和受热程度考虑,烹调鸡蛋的方法排名如下:

A级 蒸煮鸡蛋,而且蛋黄煮得软嫩些;

B级 煮荷包蛋、蛋花汤;

C级 嫩蒸蛋、嫩煎荷包蛋;

D级 炒鸡蛋、老煎荷包蛋、鸡蛋煎饼;

E级 煎蛋角、煮蛋皮等;

F级 焗蛋黄、各种表面裹蛋液的煎炸食品。

五、我们推荐的煮鸡蛋方法

鸡蛋洗净,放入冷水,水没过鸡蛋。中等偏高火,水开后煮5分钟即可。最佳效果是蛋黄刚刚凝固时。

小帖士:鸡蛋营养全面,但它不宜与牛奶、豆浆和白糖一同食用。鸡蛋里的蛋白质被消化时需要能量,而牛奶中的乳糖此时可能会被抽出供能,降低牛奶的营养价值;豆浆中则含有阻止蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制物,同样,鸡蛋和白糖同时吃也会影响蛋白质的吸收,从而降低各自的营养价值。

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